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陳君石:中國(guó)食品安全監(jiān)管力度全世界獨(dú)一無(wú)二

2011年06月14日 07:18   來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   曹元水 董琳

中國(guó)工程院院士陳君石在第三屆中國(guó)食品安全論壇上發(fā)言  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)王維亮攝

  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊(記者曹元水 董琳)著名食品安全專家、中國(guó)工程院院士陳君石13日在第三屆中國(guó)食品安全論壇上表示,現(xiàn)在中國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度在全世界是獨(dú)一無(wú)二的,因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家是不需要這樣強(qiáng)度的監(jiān)管,而一般的發(fā)展中國(guó)家沒有這樣的能力和資源來(lái)加強(qiáng)監(jiān)管。

  陳君石在論壇發(fā)言中再次強(qiáng)調(diào),安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的,不是靠監(jiān)管出來(lái)的,更不是檢測(cè)出來(lái)的。

  陳君石還認(rèn)為,我們食品安全問(wèn)題看起來(lái)很多的原因之一,是把一些不屬于食品安全的問(wèn)題,如假冒偽劣問(wèn)題都?xì)w為了食品安全問(wèn)題。比如“染色饅頭”就是假冒偽劣問(wèn)題,而不是食品安全問(wèn)題!叭旧z頭”是用檸檬黃造假充當(dāng)玉米饅頭,但檸檬黃本身是安全的。另外一個(gè)原因,則是各部門監(jiān)管力度加大,以致使一些長(zhǎng)期存在沒有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題暴露出來(lái)。

  最近幾年,我國(guó)食品安全事件比較多,陳君石院士認(rèn)為有三個(gè)原因:

  第一,生產(chǎn)規(guī)模太小而且分散。陳君石表示,我國(guó)有一億多農(nóng)戶進(jìn)行分散、非規(guī)范化生產(chǎn),包括所有的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,雞鴨魚肉奶蛋等。另外,我國(guó)四五十萬(wàn)的生產(chǎn)加工企業(yè),其中絕大部分規(guī)模過(guò)小。聯(lián)系此前曝出的"瘦肉精"問(wèn)題,他認(rèn)為,"就是因?yàn)轲B(yǎng)豬是非常分散的"。

  第二,假冒偽劣和不安全食品概念沒有區(qū)分開來(lái)。陳君石認(rèn)為,有很多假冒偽劣食品實(shí)際上不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成危害,哪怕是潛在危害。那些會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成直接危害的不安全產(chǎn)品,只占假冒偽劣食品的小部分,比如用工業(yè)甲醇兌制白酒導(dǎo)致失明甚至喪命,三聚氰氨造成大量嬰幼兒的泌尿系統(tǒng)結(jié)石,以及這次臺(tái)灣的塑化劑。

  除卻這些假冒偽劣中的不安全食品,更多的諸如上海的"染色饅頭"。陳君石分析說(shuō),"染色饅頭"是用了政府批準(zhǔn)的添加劑檸檬黃來(lái)造假玉米饅頭,檸檬黃本身是安全的,但聲稱是玉米饅頭,卻沒有玉米,以此來(lái)冒充。同類還有假雞蛋、染色花椒等等。陳君石說(shuō):"假如說(shuō)把這些都算到食品安全問(wèn)題上,我們的食品安全問(wèn)題的數(shù)量就多了。但如果都等同于食品安全是不公平的"。

  第三,消費(fèi)者和媒體的食品安全意識(shí)與維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)。各部門監(jiān)管力度加大,以致一些長(zhǎng)期存在,而一時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題曝露出來(lái),比如雙匯"瘦肉精"事件。他從技術(shù)角度說(shuō):"現(xiàn)在中國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度在全世界是獨(dú)一無(wú)二的,因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家是不需要這樣強(qiáng)度的監(jiān)管,而一般的發(fā)展中國(guó)家沒有這樣的能力和資源來(lái)加強(qiáng)監(jiān)管。

  6月13日,全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國(guó)食品安全論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦,經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社與中糧集團(tuán)承辦,中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑"、"媒體責(zé)任與輿論風(fēng)險(xiǎn)控制"三個(gè)主題分論壇。

  針對(duì)陳君石提到的檸檬黃問(wèn)題,記者在百度百科的搜索顯示,檸檬黃之所以能用做食品藥品染色劑,是因?yàn)樗踩缺容^高,基本無(wú)毒,不在體內(nèi)貯積,絕大部分以原形排出體外,少量可經(jīng)代謝,其代謝產(chǎn)物對(duì)人無(wú)毒性作用。因此,世界糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)早在1994年就給了它一個(gè)很寬容的每日攝用量。

  點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

(責(zé)任編輯:劉朋)

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