中糧集團(tuán)總裁于旭波在第三屆中國食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月13日訊（記者胡可璐）"從田間到餐桌，如何把控好產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，將產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同起來，為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、健康的食品，是所有食品生產(chǎn)企業(yè)共同面對的問題。" 中糧集團(tuán)總裁于旭波在第三屆中國食品安全論壇上強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)業(yè)鏈對于食品安全生產(chǎn)的重要性。

　　于旭波認(rèn)為，食品安全問題頻發(fā)，一方面由于企業(yè)、個(gè)人法律意識淡薄、受利益驅(qū)使違法生產(chǎn)，另一方面原因是生產(chǎn)環(huán)節(jié)分散、產(chǎn)業(yè)鏈中上下游企業(yè)不穩(wěn)定、不完整，企業(yè)很難協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　在于旭波看來，企業(yè)應(yīng)該把控好產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，特別是原料、重要輔料等食品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時(shí)建立食品安全可追溯體系。"一旦食品安全問題發(fā)生，企業(yè)就會第一時(shí)間知道原料從哪進(jìn)來。"

　　中糧作為第一個(gè)提出"全產(chǎn)業(yè)鏈"的食品生產(chǎn)企業(yè)，在保障食品安全方面發(fā)揮著積極作用。于旭波向與會嘉賓分享了"中糧經(jīng)驗(yàn)"。中糧從產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，在上游加強(qiáng)對種植、養(yǎng)殖等供應(yīng)商的管理，此外，加強(qiáng)涉及原料輔料和收購兼并企業(yè)的研發(fā)過程管理。在生產(chǎn)過程中引進(jìn)先進(jìn)的食品安全管理體系、管理規(guī)范，真正按照ISO體系把好食品安全質(zhì)量關(guān)。在下游供應(yīng)物流方面，中糧集團(tuán)也正在打造餐飲系統(tǒng)。在風(fēng)險(xiǎn)控制方面，中糧集團(tuán)構(gòu)建了集團(tuán)層面的檢查系統(tǒng)，建立了國際上通用的食品安全檢查風(fēng)險(xiǎn)防控體系。

　　于旭波表示，中糧集團(tuán)作為中國最大的食品生產(chǎn)企業(yè)，有能力將食品生產(chǎn)的上下游環(huán)節(jié)有機(jī)協(xié)同起來，真正打造從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條。從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷售到產(chǎn)品創(chuàng)新、直至企業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，中糧已經(jīng)形成了一個(gè)內(nèi)部體系、一個(gè)可追溯系統(tǒng)。

　　在談到企業(yè)責(zé)任時(shí)，于旭波認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)法律責(zé)任和社會責(zé)任。一方面食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照法律法規(guī)和《食品安全法》的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行生產(chǎn)，同時(shí)不斷探索食品安全管理模式，不斷加強(qiáng)自律，構(gòu)建食品安全長效機(jī)制，真正把食品安全控制在每一個(gè)環(huán)節(jié)。另一方面，食品生產(chǎn)企業(yè)要尊重消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)消費(fèi)者利益，接受消費(fèi)者監(jiān)督，把食品安全作為食品生產(chǎn)企業(yè)的道德底線，真正把企業(yè)責(zé)任貫徹到企業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　于旭波最后強(qiáng)調(diào)， 食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展離不開政府部門、行業(yè)協(xié)會的大力支持。特別是在食品危害分析方面需要與政府、協(xié)會、企業(yè)進(jìn)行進(jìn)一步溝通合作�！�

　  6月13日，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社與中糧集團(tuán)承辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認(rèn)識食品添加劑"、"媒體責(zé)任與輿論風(fēng)險(xiǎn)控制"三個(gè)主題分論壇。　

　　點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責(zé)任編輯：戴岱）