經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月3日訊 9月2-4日,第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品云展覽在北京舉辦。在“自熱食品新格局”的專題討論上,來(lái)自自熱食品行業(yè)的學(xué)者、企業(yè)家們共聚一堂,探討后疫情時(shí)代下自熱食品行業(yè)將迎來(lái)的新格局和新前景。
圖為自嗨鍋品牌工廠事業(yè)群總經(jīng)理朱磊。
疫情期間,在整個(gè)餐飲行業(yè)近乎停滯狀態(tài)下,為滿足廣大消費(fèi)者的“解饞”之意,各類自熱火鍋一夜之間成為了宅家族的剛需。對(duì)此,自嗨鍋品牌工廠事業(yè)群總經(jīng)理朱磊透露,今年自嗨鍋的預(yù)估銷售額在15-17億之間,是去年總業(yè)績(jī)的將近3倍。他認(rèn)為,自熱食品是整個(gè)方便食品延伸的觸角,在未來(lái)這種高快捷的生活節(jié)奏下,自熱食品會(huì)越做越強(qiáng),越做越好,將迎來(lái)百億的市場(chǎng)。
圖為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)廖小軍。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)廖小軍對(duì)自熱食品在國(guó)內(nèi)外的基本情況進(jìn)行了詳細(xì)介紹,他指出,自熱食品最大的特點(diǎn)就是方便、便捷、容易攜帶、自我加熱、復(fù)熱速度快,這是自熱食品的需求。在消費(fèi)者層面,消費(fèi)者最關(guān)心的是自熱食品在使用時(shí)候的安全性、口味和營(yíng)養(yǎng)。他也指出,未來(lái)自熱食品應(yīng)順應(yīng)當(dāng)下控油、減鹽、降糖的趨勢(shì),讓消費(fèi)者食用的時(shí)候感到更加營(yíng)養(yǎng)健康。
圖為江蘇龍俊環(huán)保實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)支朝暉。
江蘇龍俊環(huán)保實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)支朝暉在演講中講述了對(duì)方便自熱食品的發(fā)展給包裝產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)的思考。他介紹,國(guó)內(nèi)目前在食品的容器上還沒有專門針對(duì)方便食品的一款食品包裝的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),大多數(shù)時(shí)參照一次性餐具,或者是方便食品容器的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)。因此,他認(rèn)為制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)較為關(guān)鍵。此外,他表示,也應(yīng)關(guān)注塑料包裝帶來(lái)的資源消耗和環(huán)保問(wèn)題。
圖為成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)任偉維。
成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)任偉維對(duì)近年中自熱食品領(lǐng)域的領(lǐng)頭軍企業(yè)和資本介入情況進(jìn)行了大致的介紹。他指出,目前自熱食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,技術(shù)、品牌、規(guī)模、資本等問(wèn)題值得關(guān)注。他對(duì)產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展提出建議,表示應(yīng)展開包裝、口味、營(yíng)銷的差異化競(jìng)爭(zhēng),通過(guò)技術(shù)改良來(lái)追求更加天然的食品味道,尋求更加健康的產(chǎn)品,在產(chǎn)品的創(chuàng)意設(shè)計(jì)方面實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)和高顏值,并不斷提升工業(yè)化技術(shù)程度。同時(shí),他也提出,應(yīng)逐步完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),開展行業(yè)自律行動(dòng),推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。
圖為中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所食品自熱技術(shù)與裝備研究中心主任張春江。
中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所食品自熱技術(shù)與裝備研究中心主任張春江在發(fā)言中對(duì)自熱食品熱點(diǎn)問(wèn)題與標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)行了分享。他指出,近年來(lái)消費(fèi)者投訴最多的問(wèn)題當(dāng)屬自熱食品爆炸問(wèn)題,此外,還存在部分發(fā)貨問(wèn)題、物流問(wèn)題、產(chǎn)品的發(fā)霉問(wèn)題。他指出,目前自熱食品行業(yè)缺乏相應(yīng)的名詞術(shù)語(yǔ)、產(chǎn)品分類、加工規(guī)范等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),以及質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、包裝物流標(biāo)準(zhǔn)等,亟待主管部門和行業(yè)共同合作,盡早進(jìn)行規(guī)范。
(責(zé)任編輯:李方)