2019年11月22日，主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問題聯(lián)合行動”在國家市場監(jiān)督管理總局馬甸辦公區(qū)啟動。本次活動由整治食品安全問題聯(lián)合行動工作組主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦。圖為深圳市副市長黃敏發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月22日訊 “智慧織網(wǎng)、實現(xiàn)三維互通；監(jiān)管護(hù)航、筑牢安全底線”；多方協(xié)同、促進(jìn)社會共治；品質(zhì)提升、爭當(dāng)先行示范�！� 11月22日，深圳市副市長黃敏在主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問題聯(lián)合行動”上表示，守護(hù)校園食品安全，深圳主要從四方面開展工作。

　　黃敏表示，深圳作為一座實有管理人口超過 2200 萬的特大城市，現(xiàn)有學(xué)校食堂 2605 家，用餐師生近 130 萬，守護(hù)校園食品安全是一項輸不起、也不能輸?shù)恼�治任�?wù)，是必須全力以赴抓好的重大民生工程。

　　智慧織網(wǎng)，實現(xiàn)三維互通。深圳市目前已建成“1+11+78+N”市場監(jiān)管智能指揮體系，歸總數(shù)據(jù) 1000萬多條、監(jiān)控視頻 6 萬多路，匯集商事登記、食品安全、商事信用等 18 個功能主題，“一圖全面感知、一鍵可知全局、一體運行聯(lián)動”，實現(xiàn)監(jiān)管部門、經(jīng)營主體、消費者信息互通、監(jiān)管互動、資源互享。全面建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全市 2605 家學(xué)校食堂安裝15600余個互聯(lián)網(wǎng)攝像頭，全部接入智能指揮中心，在線率達(dá) 98.5%（日均信號在線大于 8 小時）；創(chuàng)新實現(xiàn)智能巡檢，自動抓拍未按要求穿戴工作衣帽、餐飲具未保潔等 9 種常見違規(guī)情形，實時推送餐飲企業(yè)，部門遠(yuǎn)程在線執(zhí)法、企業(yè)自主整改上報；打造信息公示平臺，張貼二維碼桌貼，上線 i 深圳 APP、市場通 APP，學(xué)校食堂證照、食材檢測等安全信息“陽光可查”。

圖為活動現(xiàn)場。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　監(jiān)管護(hù)航，筑牢安全底線。深圳壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，全員培訓(xùn) 2605 所學(xué)校校長、食堂負(fù)責(zé)人，逐一簽訂承諾書，全面落實校長陪餐制。完成對4000 余名學(xué)校食品安全員現(xiàn)場抽考，約談存在食品安全風(fēng)險的學(xué)校負(fù)責(zé)人 546人；將學(xué)校食堂作為執(zhí)法重點，加大學(xué)校食品抽檢力度，今年檢查學(xué)校食堂 5288 家（次），抽檢 2921 批（次），合格率99.6%，對不合格的 13 家學(xué)校全部立案嚴(yán)處；在學(xué)校周邊 200米劃定嚴(yán)管區(qū)，樹立顯著標(biāo)志，聘請市容監(jiān)督員在上下學(xué)時段設(shè)點駐守，聯(lián)合公安部門巡查執(zhí)法，基本根除校園周邊亂擺買現(xiàn)象；開展學(xué)校食堂公益訴訟聯(lián)合檢查，檢察機關(guān)把學(xué)校食品安全納入公益訴訟范圍，聯(lián)合市場監(jiān)管、教育部門實地排查學(xué)校食堂 1583家，覆蓋超過 64%的學(xué)校、75%的用餐學(xué)生。

　　多方協(xié)同，促進(jìn)社會共治。深圳拓寬社會監(jiān)督渠道，依托“星期三查餐廳”“食安查查看”等執(zhí)法品牌，邀請“兩代表一委員”、學(xué)生家長、新聞媒體等參與，全程網(wǎng)絡(luò)直播，今年共開展 8 期，瀏覽量超過百萬人次；引入第三方專業(yè)服務(wù)，已有 1200 余家學(xué)校采購專業(yè)服務(wù)，配備專業(yè)人員、專用設(shè)備，提供食品安全規(guī)范化管理、食材抽樣檢測、風(fēng)險隱患排查等技術(shù)支持；組建食品安全志愿者隊伍，招募 6000余名志愿者，開展義務(wù)巡查、違法舉報、宣傳教育等工作，形成食品安全共建、共治、共享的社會氛圍。

　　品質(zhì)提升，爭當(dāng)先行示范。深圳開展學(xué)校食堂提 A工程，硬件改造、軟件提升“兩手抓”，A級學(xué)校食堂達(dá)到 1194 家，A 級率 47.1%，年底公辦學(xué)校全部提 A、民辦學(xué)校 A 級率達(dá) 40%。設(shè)立總額 10 億元的“農(nóng)業(yè)和食品專項資金”，加大民辦學(xué)校“提 A”補貼力度，到 2021 年實現(xiàn)學(xué)校食堂 100%提 A；強化校園營養(yǎng)健康管理，制定《校園營養(yǎng)健康管理與食品安全實施方案》，編制《中小學(xué)生營養(yǎng)配餐指南》，推出涵蓋 1000 個菜品的營養(yǎng)食譜，建設(shè)營養(yǎng)食堂示范基地 20 家；培養(yǎng)學(xué)生食品安全意識，發(fā)動高校老師、醫(yī)院營養(yǎng)師、相關(guān)專業(yè)大學(xué)生，組建 112 人講師團(tuán)，開展“青少年兒童食品安全科普計劃”“開學(xué)第一課”等活動，依托“一街一車一室”建設(shè)科普教育基地，開展食品安全體驗式教育。

　　“深圳市在抓好校園食品安全的同時，也以建設(shè)先行示范區(qū)為契機，緊緊抓住嚴(yán)頭把控，市場供應(yīng)流通監(jiān)管，參與社會等環(huán)節(jié)著力構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌，從安全保證到品質(zhì)提升的全過程、全鏈條的食品安全治理體系。”黃敏表示。