11月13日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在武漢舉行。圖為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖攝　　

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)11月13日訊 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢開(kāi)幕。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在論壇發(fā)言中指出，70年來(lái)，中國(guó)社會(huì)經(jīng)歷了從貧饑、溫飽、小康到安全健康四個(gè)需求階段的快速變遷，凝縮和跨越了發(fā)達(dá)國(guó)家食品工業(yè)的百年發(fā)展史，為中國(guó)食品科技的發(fā)展和科技工作者的奮斗與成功，留出了巨大的成長(zhǎng)空間。面對(duì)中國(guó)食品工業(yè)與科技的未來(lái)，中國(guó)食品科學(xué)的基礎(chǔ)研究與創(chuàng)新應(yīng)用必須快速與產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)接，用科技的力量提升中國(guó)食品工業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展水平。

    以下為發(fā)言全文：

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、年輕的朋友們：

　　大家早上好！

　　在“我和我的祖國(guó)”的激情歌聲中，2019年中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)慢慢拉開(kāi)了大幕。來(lái)自全國(guó)各地及海外的2500余名代表，相聚武漢。在接下來(lái)兩天的時(shí)間里，我們將通過(guò)164個(gè)精彩的大會(huì)發(fā)言和報(bào)告，40余場(chǎng)專(zhuān)題報(bào)告和企業(yè)家論壇，展示中國(guó)食品科技的整體水平，科企對(duì)接的風(fēng)采；凝練和解析中國(guó)食品工業(yè)在健康轉(zhuǎn)型中的科學(xué)問(wèn)題及我們面向未來(lái)的戰(zhàn)略思考。為了本次大會(huì)的成功召開(kāi)，以潘思軼教授為首的湖北食品科技界齊心協(xié)力，付出了巨大的心力和熱情，使我們感受到科技家園的溫暖。在這里，請(qǐng)?jiān)试S我代表中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，向參會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓，表示熱烈的歡迎；向東道主湖北省食品界的同仁，表達(dá)真誠(chéng)的感謝；我同時(shí)要為剛剛快閃“我和我的祖國(guó)”的青年工作委員會(huì)的朋友和你們所代表的年輕一代點(diǎn)贊！它使我們科技界的盛會(huì)沁透出濃濃的家國(guó)情懷和青春的活力；它使中國(guó)食品科技工作者的努力，與我們偉大祖國(guó)70年的成長(zhǎng)血脈相連。

　　70年間，作為全球最大的食品消費(fèi)市場(chǎng)，中國(guó)社會(huì)經(jīng)歷了從貧饑、溫飽、小康到安全健康四個(gè)需求階段的快速變遷。它精彩地凝縮和跨越了發(fā)達(dá)國(guó)家食品工業(yè)的百年發(fā)展史，為中國(guó)食品科技的發(fā)展和科技工作者的奮斗與成功，留出了巨大的成長(zhǎng)空間。今天，當(dāng)我們以全球最大的食品學(xué)科群，以世界食品領(lǐng)域論文發(fā)表量和專(zhuān)利申請(qǐng)與授權(quán)數(shù)，雙獲第一的實(shí)力，支撐強(qiáng)大的中國(guó)食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展時(shí)，幾代中國(guó)食品人夢(mèng)想的“大食品、大科技”的藍(lán)圖，正在成為現(xiàn)實(shí)。一批優(yōu)秀的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)深入食品經(jīng)濟(jì)的主戰(zhàn)場(chǎng)，在凝練產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)問(wèn)題并逐一化解中，提升了食品工業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。2019年在輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)接收的申報(bào)國(guó)家獎(jiǎng)項(xiàng)目中，有47%來(lái)自于食品。中國(guó)的食品科技經(jīng)歷數(shù)十年積累，已經(jīng)進(jìn)入了“從高原到高峰”的關(guān)鍵隆起期，但我們遠(yuǎn)未達(dá)到慶功的時(shí)刻！

　　各位朋友，我們有艱難的過(guò)往，有扎實(shí)的現(xiàn)在，而更具挑戰(zhàn)性的是面對(duì)中國(guó)食品工業(yè)與科技的未來(lái)。當(dāng)信息化深刻地改變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)；當(dāng)環(huán)境與資源的日趨枯竭影響食品原料未來(lái)的供給；當(dāng)優(yōu)秀的中國(guó)傳統(tǒng)食品遭遇現(xiàn)代生命科學(xué)與食品安全的拷問(wèn)；當(dāng)新一輪食品科技創(chuàng)新已在全球興起，中國(guó)食品工業(yè)面臨健康轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，僅有強(qiáng)大的、高質(zhì)量的食品工業(yè)，何談健康中國(guó)？為此，我們需盡早破解影響中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的“卡脖子”科學(xué)問(wèn)題，中國(guó)食品科學(xué)的基礎(chǔ)研究與創(chuàng)新應(yīng)用必須快速與產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)接，用科技的力量提升中國(guó)食品工業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展水平。中國(guó)的食品科學(xué)家應(yīng)充滿(mǎn)憂(yōu)患意識(shí)，以全球化的視角冷靜地思考、布局中國(guó)食品工業(yè)與科技的現(xiàn)在和未來(lái)，中國(guó)食品科技界已經(jīng)在行動(dòng)中！因此，專(zhuān)注、突圍、前瞻，是第十六屆年會(huì)的特質(zhì)，也是我們面向未來(lái)的集結(jié)！年會(huì)是科學(xué)的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�，它充滿(mǎn)了智慧的交流，學(xué)術(shù)思想的碰撞，展現(xiàn)出學(xué)術(shù)研究“0-1”的價(jià)值，因?yàn)榛�礎(chǔ)研究是科技創(chuàng)新之源。年會(huì)是行業(yè)的，科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場(chǎng)在企業(yè)，大批優(yōu)秀企業(yè)家對(duì)年會(huì)的關(guān)注和參與，顯示出中國(guó)食品工業(yè)的成長(zhǎng)從規(guī)模效益向科技核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升，它將加速食品行業(yè)“1-100”的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明及市場(chǎng)化進(jìn)程；年會(huì)又是溫暖的，它是我們食品人一年一度相聚的家園，它讓我們以食品為職業(yè)的人們享受到同行、同學(xué)、師生、朋友相聚的快樂(lè)，品味從事食品科研帶給我們的成功與美好。明年，我們的年會(huì)將移師西安，在李華教授的帶領(lǐng)下，西北陜、甘、寧、青、新五省區(qū)的13個(gè)單位，將共同承辦大會(huì)，我們將在“大漠孤煙直、長(zhǎng)河落日?qǐng)A”的絲綢之路上，體驗(yàn)不一樣的西北風(fēng)情，助力西部地區(qū)食品工業(yè)與科技的提升。

　　謝謝大家，祝大會(huì)成功！