作假手段再高，也難高過正規(guī)的科研機(jī)構(gòu)，他們能采取的方式應(yīng)該被研究者乃至管理者心知肚明，既然如此，在什么環(huán)節(jié)上對(duì)此類問題進(jìn)行監(jiān)控也應(yīng)該非常清晰�！�

　　和上次被指“速成雞”成熟時(shí)間太短，吃多了會(huì)導(dǎo)致孩子早熟，很多報(bào)道為此解釋“‘速成雞’只是一種能在45天左右長(zhǎng)成的新培育出的品種……”相隔不過個(gè)把月，人們擔(dān)心它們是因?yàn)槌约に囟�快速增肥的問題還是被曝光了出來。雖然，到目前為止沒有權(quán)威的聲音對(duì)此作出清晰澄清和解釋，但動(dòng)物飼料里的激素問題顯然已經(jīng)不是空穴來風(fēng)了。如果說“速成雞”雞種的繁育是科技之功的話，激素增肥則是科技之過，只是這個(gè)功與過完全可以由人心掌握。 

　　“速成雞”是人類需求增長(zhǎng)后的科技產(chǎn)物，是這個(gè)時(shí)代發(fā)展難以躲過去的問題，雖然和之前的雞肉味道相差很遠(yuǎn)，但發(fā)展過程中我們還是受益于很多類似產(chǎn)物，比如化纖代替棉、毛，化肥代替農(nóng)家肥，等等，無可厚非也在所難免，畢竟是人類巧妙而且正確地使用了科技手段的結(jié)果，現(xiàn)在的問題是，科技發(fā)展的另一個(gè)弊端也出現(xiàn)了，就是激素問題，在這種背景下，怎么防范我們被科技所傷，顯然不能僅僅靠科技。 

　　之前，社會(huì)上曾經(jīng)流傳過活魚，大閘蟹在飼養(yǎng)過程中使用避孕藥，相關(guān)專家曾對(duì)此做過解釋：沒有激素能使水產(chǎn)品產(chǎn)量激增的結(jié)論，而且即便冒險(xiǎn)使用了，避孕藥的使用本身是會(huì)增加投入的，養(yǎng)殖者肯定為了降低成本而不為，而能使魚鮮活的增氧劑也是對(duì)身體無害的，但是，這樣的結(jié)果并不為世人廣知也沒能徹底解開人們對(duì)激素、藥物是否使用的疑團(tuán)，直到此次“速成雞”被爆用“地塞米松”增肥一事。 

　　“地塞米松”確實(shí)就是人們擔(dān)心的有諸多副作用的激素了，人長(zhǎng)期食用會(huì)造成發(fā)胖，免疫力低下，股骨頭壞死。如果是非法添加的話，一定看重的是它能夠使雞迅速增重的效果，這個(gè)“捷徑”顯然是飼養(yǎng)者的“發(fā)明”。但是，他們的作假手段再高，也難高過正規(guī)的科研機(jī)構(gòu)，他們能采取的方式應(yīng)該被研究者乃至管理者心知肚明，既然如此，在什么環(huán)節(jié)上對(duì)此類問題進(jìn)行監(jiān)控也應(yīng)該非常清晰。 

　　具體到“速成雞”，到底用激素喂養(yǎng)的成本會(huì)增加多少？這樣添加激素帶給人的傷害有多大？被用來添加的激素是從什么渠道得到的？飼養(yǎng)者值不值得為此冒險(xiǎn)？這些問題都不是什么科技難題，都早該在之前人們對(duì)水產(chǎn)品有疑慮時(shí)就該有所掌握，甚至早該是監(jiān)控的日常內(nèi)容，畢竟這是連造假者都已經(jīng)掌握的簡(jiǎn)單問題，但是，就是因?yàn)橛辛诉@樣的管理空白，“速生雞”才有了非法“速生”的機(jī)會(huì)！（佟彤）

（責(zé)任編輯：佟曉群）