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翟鳳英:方便食品要合理搭配 保證營養(yǎng)均衡

2012年09月14日 11:40   來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

中國營養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長翟鳳英在會(huì)上發(fā)言。

  中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)9月14日訊(記者 張欣瑜)從平衡膳食的要求來看,吃方便食品時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充些其他食物,。像吃方便面時(shí)最好添加一些西紅柿、雞蛋等等。中國營養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長翟鳳英在上周舉辦的“科技改變生活——科學(xué)家與媒體面對(duì)面活動(dòng)上表示。點(diǎn)擊進(jìn)入專題

  以下是文字實(shí)錄: 

  關(guān)于方便食品營養(yǎng)問題,從我個(gè)人的觀點(diǎn)來看,目前隨著生活節(jié)奏的加快,80后、90后、00后會(huì)做飯的不怎么多,方便食品帶來很多的方便,包括方便面、方便水餃,還有方便餡餅等等。方便食品的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣?方便面、方便水餃等方便食品,多是面制品,同時(shí)也是主食類。許多方便食品就是米面之類,主要提供給人類足夠的化合物、蛋白質(zhì),不是單單的充饑。人體結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)蛋白質(zhì),也是從米面中來的。這是從方便食品提供營養(yǎng)方面來講。 

  從吃方便食品方面來講,還是要平衡膳食要求,不要只吃一包方便面,當(dāng)然現(xiàn)在方便面做得越來越好吃,調(diào)味越來越足。吃方便面的同時(shí)要添加一些西紅柿、雞蛋等等,如果單吃方便面還是比較偏,營養(yǎng)價(jià)值還是不夠。有時(shí)候吃方便水餃也是,要吃各種各樣餡料的。 

  這方面也給生產(chǎn)企業(yè)提一個(gè)建議,當(dāng)然現(xiàn)在改善了很多。在方便食品加工過程中,有些方便食品的調(diào)料包比較咸,消費(fèi)者應(yīng)適當(dāng)用這些調(diào)料,有的人加1/3就夠,這樣可減少鹽的攝入量。在實(shí)際生活中也提倡大家少油少鹽。還有方便水餃比較香,我們測它的營養(yǎng)成分,脂肪含量還是比較高的,有的達(dá)到20-40%之間。在水餃加工過程中,不要油加的過多,適量就可以了。老百姓如果專門消費(fèi)這方面的食品,慢慢脂肪就會(huì)過多,對(duì)心血管會(huì)有影響。 

  從營養(yǎng)方面來講,方便食品也能夠提供我們身體所需要的礦物質(zhì),這些都是沒有問題的。我們提倡食物多樣化,在吃方便食品的時(shí)候,不提倡大家頓頓吃、天天吃,一星期吃兩三餐就可以。更多還是通過其他食物補(bǔ)充,這樣才能達(dá)到膳食寶塔平衡膳食的要求。水果也要吃,雞鴨魚肉奶類也要吃一點(diǎn),這樣才能達(dá)到平衡膳食的要求。

(責(zé)任編輯:韓肖)

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