中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)9月11日訊（記者 張欣瑜）“2011年至今，速凍食品行業(yè)整體表現(xiàn)不佳，發(fā)展進(jìn)入“中速”狀態(tài)。食品安全、人工成本，餐飲商城渠道下沉，新產(chǎn)品開發(fā)不足等問題困擾行業(yè)發(fā)展�！比�全集團(tuán)董事長陳澤民在9月6日召開的第十二屆中國面制品大會(huì)及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì)上表示。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　陳澤民介紹，2011年我國食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售產(chǎn)值7.6萬億元，同比增長31.6%；去年速凍行業(yè)普遍認(rèn)為去年還是增長不錯(cuò)的，同比也僅增長19.8%，低于食品工業(yè)增速11.8個(gè)百分點(diǎn)。今年上半年我國食品工業(yè)食品銷售產(chǎn)值4萬億元，同比增長21.7%。而我國速凍食品行業(yè)今年上半年增速僅為13%，低于食品工業(yè)增速8.7個(gè)百分點(diǎn)。與整個(gè)食品工業(yè)的增長相比，近年速凍食品行業(yè)的發(fā)展速度略有滯后。 

　　陳澤民分析，今年速凍行業(yè)發(fā)展滯后的有幾個(gè)原因。一是，行業(yè)增速下滑，調(diào)整壓力加大。 二是，金葡菌事件短期影響。三是，人工成本上升和原料價(jià)格的劇烈波動(dòng)帶來挑戰(zhàn)。四是，餐飲市場開拓帶來新機(jī)遇，商超驅(qū)動(dòng)下沉加快。如今開拓賓館、餐飲、學(xué)校等業(yè)務(wù)市場需求已經(jīng)速凍食品行業(yè)重要的市場開拓方向。五是，新產(chǎn)品開發(fā)略顯不足。 

　　針對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)問題，陳澤民建議企業(yè)通過兩個(gè)途徑解決。向上游拓展，逐步開始投資建設(shè)自己的種養(yǎng)殖基地，通過自產(chǎn)自用來控制總的生產(chǎn)成本；或是利用期貨市場套期保值以規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，比如在白糖、小麥、都有等現(xiàn)有期貨品種上都可以進(jìn)行套保，未來可以推動(dòng)生豬、冷鮮肉、雞蛋、面粉等新的期貨農(nóng)產(chǎn)品上市。 

　　陳澤民認(rèn)為，速凍食品行業(yè)已經(jīng)逐步從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長期，進(jìn)入到了以自主創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)為驅(qū)動(dòng)的中速增長時(shí)期。在他看來，要繼續(xù)保持高速增長，必須挖掘行業(yè)發(fā)展減緩的內(nèi)在因素，找出行業(yè)繼續(xù)快速增長的內(nèi)生力量。

（責(zé)任編輯：佟曉群）