成堆垃圾般的皮革廢料通常要在池子里泡上三五天，這是制作工業(yè)明膠的第一步本版圖片來源：南方都市報

　　清洗三四個小時后，又臟又硬的廢皮革就變得干凈、柔軟了

　　制作好的工業(yè)明膠，看上去干凈透亮

　　本報記者 姜燕 綜合報道

　　昨天，央視主持人趙普發(fā)布微博稱“不要再吃老酸奶和果凍”，這條語焉不詳?shù)奈⒉┍痪W(wǎng)友瘋轉(zhuǎn)，評論中網(wǎng)友多猜測這兩種食品內(nèi)被添加了工業(yè)明膠。昨晚，他將這條微博刪除。一些大型乳品企業(yè)紛紛發(fā)表聲明稱他們產(chǎn)品中使用的是食用明膠，保證不會有問題。

　　有網(wǎng)友和媒體人士表示，新聞從業(yè)者這種做法缺乏專業(yè)水準(zhǔn)。這條消息的可信度到底有多少？網(wǎng)友們在評論中表示：期待央視相關(guān)的重磅調(diào)查報道在節(jié)目中播出。

　　名主持發(fā)微博劍指老酸奶和果凍

　　昨天中午，央視主持人趙普在其新浪實名微博上發(fā)布一條信息，稱“轉(zhuǎn)發(fā)來自調(diào)查記者的短信。同志們：不要再吃老酸奶(固體形態(tài))和果凍，尤其是孩子，內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說�！彼�的微博粉絲超過157萬人，此微博數(shù)小時轉(zhuǎn)發(fā)便超過12萬次。

　　隨后，微博認(rèn)證信息為經(jīng)濟(jì)觀察報新聞部記者的網(wǎng)友“朱朱文強”對這條消息進(jìn)行了證實和補充�！斑@就有點像是破皮鞋進(jìn)了肚子�！彼�還說，這才是今年央視3·15晚會重頭戲，可惜沒播。

　　破皮鞋是怎么和明膠拉上關(guān)系的呢？知名時事評論員“落魄書生周筱赟”說：“不用這么神秘兮兮啦。所謂老酸奶，就是更加濃稠，其實是大量添加工業(yè)明膠。工業(yè)明膠，就是用垃圾里面回收的破爛皮革做出來的�！�

　　雖然老酸奶去年6月即爆出添加增稠劑丑聞，果凍也早被許多網(wǎng)友列入禁食名單之列，但在網(wǎng)友心目中具有相當(dāng)公信度的央視主持人的微博更加印證了這兩種食品非法添加的劣跡，一經(jīng)發(fā)出便被網(wǎng)友大量轉(zhuǎn)發(fā)，許多網(wǎng)友怒斥老酸奶和果凍生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)明膠毫無道德。

　　大型乳品和果凍企業(yè)說“不可能”

　　一些大型乳品企業(yè)稱，可能一些小企業(yè)會使用工業(yè)明膠代替食用明膠，但大企業(yè)絕不可能。也有果凍企業(yè)表示，果凍的增稠劑中不含明膠，而是卡拉膠，消費者可以放心食用。

　　一家乳品企業(yè)的負(fù)責(zé)人說：“可以把制作老酸奶采購的原輔材料清單公布出來，供大家了解，看看有沒有曝光的這么混亂，也希望國家對此清理整頓。不希望個別企業(yè)的行為危及到整個行業(yè)�！�

　　另一家國有大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前國內(nèi)生產(chǎn)老酸奶的幾個品牌奶企添加的明膠都是食用明膠。“外界對于添加劑過于敏感了�，F(xiàn)在乳制品行業(yè)的添加劑范圍和分量已經(jīng)有明確規(guī)定，乳制品企業(yè)會按照國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格地控制添加劑的使用，請消費者放心�！�

　　福建一家大型果凍生產(chǎn)企業(yè)品質(zhì)管理部一名工程師昨天表示，他們生產(chǎn)的果凍用的增稠劑主要是卡拉膠，還有魔芋膠和黃原膠，這些膠體溶解后提供的是膳食纖維。這名工程師還介紹，果凍的法定添加劑中，就沒有明膠。果凍的特點是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果凍中添加明膠作為增稠劑，果凍就會非常硬，并且透明度很差，根本達(dá)不到果凍的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”

　　有人態(tài)度激烈有人冷靜分析

　　大多數(shù)網(wǎng)友反應(yīng)強烈，表示再也不吃老酸奶和果凍了，有的說早就不吃這兩種食品了。還有一位媽媽說“回家把這條微博給小朋友看看，昨天她還在要求吃果凍，還好被我嚴(yán)辭拒絕了�！�

　　冷靜的網(wǎng)友也不在少數(shù)。如網(wǎng)友“生如加菲貓死才會無憾”說：“看到評論里有人說是用廉價的工業(yè)明膠代替食用明膠。百度了一下，發(fā)現(xiàn)使用明膠的食物多如牛毛，不過查了下工業(yè)明膠和食用明膠的價格差距并不大，差價利潤絕對不值得大企業(yè)冒險，估計還有內(nèi)幕�！�

　　網(wǎng)友“Lisleea”說，要爆料就爆牌子，一竿子打死一個行業(yè)算怎么回事？你說有工廠非法添加的，那就去曝光，別遮遮掩掩地弄得好像都不能吃。

　　還有網(wǎng)友給出鑒別真假老酸奶的方法，網(wǎng)友“舞姿翩翩哇”說老酸奶只要攪一下就會變稀的，要是攪不稀估計就有問題了。網(wǎng)友“suozaichoutili”也提到，他在國外吃的酸奶都是固態(tài)的，但是和國內(nèi)的明顯不一樣，國外的固體酸奶開封后一會兒就會稀釋出液體，攪拌后會變成液體，這也是為什么液體酸奶會叫做攪拌型酸奶。

　　不少網(wǎng)友還建議大家自制酸奶，做法簡單方便，吃起來又放心。

　　同行批評趙普做法缺乏職業(yè)水準(zhǔn)

　　對趙普使用個人實名認(rèn)證微博發(fā)布信息的行為，很多媒體同行持批評態(tài)度，認(rèn)為微博只是一個人表達(dá)個人意見的平臺，作為媒體人，尤其是央視知名主持人，不應(yīng)通過微博發(fā)布一些語焉不詳?shù)男畔�，在公眾中造成不良影響，�?yīng)意識到自己的一言一行所具有的公眾影響力。

　　昨天下午3時許，央視二套《生財有道》節(jié)目主持人張露馨發(fā)微博，不點名批評“有些自稱新聞工作者的人”，不經(jīng)調(diào)查采訪，坐在演播室里轉(zhuǎn)發(fā)短信就槍斃了整個老酸奶行業(yè)，“沒有半點職業(yè)道德”。這條微博轉(zhuǎn)發(fā)量很快超過3000次，被網(wǎng)友解讀為張露馨對央視同事趙普的批評。約4小時后，張露馨再發(fā)微博點名趙普，稱其發(fā)微博揭內(nèi)幕應(yīng)指出無良廠商名字。

　　昨天晚些時候，趙普和“朱朱文強”刪除了微博�！爸熘煳膹姟闭f，自己刪除微博是因為接到了央視朋友“打招呼”的電話。據(jù)他估計，此事與傳謠不同，“應(yīng)該比較有根據(jù)”。

（責(zé)任編輯：佟明彪）