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陳君石:更營養(yǎng)更健康是食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢

2023-05-08 14:16 來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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(責(zé)任編輯:韓肖)
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陳君石:更營養(yǎng)更健康是食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢

2023年05月08日 14:16   來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

 

  中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月8日訊(記者 劉瀟瀟 李冬陽) 我國食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢是怎樣的?我國食品安全科普面臨哪些問題?如何破解?中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石在2023年國際食品安全與健康大會(huì)上接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)回答了上述問題。

  關(guān)于我國食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,陳君石表示,食品產(chǎn)業(yè)要通過科技創(chuàng)新來發(fā)展,創(chuàng)造更營養(yǎng)、更健康的新食品是發(fā)展趨勢,食品工業(yè)向營養(yǎng)健康方面轉(zhuǎn)型是大趨勢,在轉(zhuǎn)型過程中要守住食品安全的底線。陳君石強(qiáng)調(diào),向營養(yǎng)健康的轉(zhuǎn)型,不僅僅是減鹽、減油、減糖三方面,還應(yīng)該創(chuàng)造更多新技術(shù)、新原料用于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,比如嬰幼兒配方奶粉中添加的母乳低聚糖HMO,如果能夠用細(xì)胞工廠來生產(chǎn),那么可以大幅降低成本,增加產(chǎn)量。

  關(guān)于食品安全方面,陳君石表示,經(jīng)過十幾年的發(fā)展,食品安全大有改觀,穩(wěn)中向好,基本上已經(jīng)沒有重大的食品安全事故發(fā)生。陳君石也同時(shí)指出,由于現(xiàn)階段我國食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)相對落后,所以食品安全問題依然需要長期關(guān)注,食品安全防控理念需要更新,監(jiān)管模式需要升級。

  科技創(chuàng)新、科學(xué)普及是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的兩翼。我國食品科普面臨哪些問題,應(yīng)如何破解?對此,陳君石表示,謠言和誤導(dǎo)的信息是很強(qiáng)大的,而且是持續(xù)的,針對謠言和誤導(dǎo)的科普,只靠自然科學(xué)家是不夠的,參考國際上的經(jīng)驗(yàn),科普還需要社會(huì)學(xué)家、心理學(xué)家等多方共同參與,組成一個(gè)團(tuán)體,有針對性的進(jìn)行策劃。

  “辟謠是必要的,不辟謠是不行的,但是若要靠辟謠來解決問題,那是不可能的,解決問題的根本辦法是要提高消費(fèi)者的基本科學(xué)知識(shí)! 陳君石表示,當(dāng)人們的基本科學(xué)知識(shí)提高后,能自己辨別謠言和誤導(dǎo)信息的時(shí)候,才能不信謠,不傳謠。

(責(zé)任編輯:韓肖)

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