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中糧集團陳志剛:“數(shù)字賦能”為消費者貢獻更安全、優(yōu)質(zhì)、健康的食品

2022年08月29日 20:30   來源:中國經(jīng)濟網(wǎng)   

  由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo),經(jīng)濟日報社主辦,中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦,主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為中糧集團質(zhì)量安全管理部總監(jiān)陳志剛發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

  中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月29日訊(記者 苗蘇) 2022年全國食品安全宣傳周今日在北京啟動,今年宣傳周的主題是“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”。中糧集團質(zhì)量安全管理部總監(jiān)陳志剛在同日舉行的第十三屆中國食品安全論壇上作了題為“共建‘?dāng)?shù)字食安’生態(tài)圈,共享美好健康新生活”的發(fā)言,重點介紹了中糧集團在食品安全數(shù)字化建設(shè)方面進行的有益探索和進展。

  陳志剛在發(fā)言中說,中糧集團在食品安全的數(shù)字化建設(shè)方面進行的有益探索主要集中在以下七個方面:

  一是在頂層設(shè)計上,中糧集團堅持從五個方面進行“數(shù)字食安”頂層設(shè)計。首先在設(shè)置數(shù)字化的食品安全體系上堅守一個基本的打法,對標國際一流,對照國際標準化、國內(nèi)的標準,對標標桿企業(yè)。第二是把這些年國家要求的機械化、信息化的管理、智能化的管控有機結(jié)合起來,形成無人化管理、無人化作業(yè)的“黑燈工廠”,推進本職安全水平提升。第三是在系統(tǒng)管理過程中堅守全生命周期的閉環(huán)管理,系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化的分解,使中糧的管理過程不僅僅是規(guī)范化,而且是模塊化、表單化、指標化、數(shù)字化。第四是依靠業(yè)內(nèi)先進的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等等先進技術(shù)為依托,實現(xiàn)管理的過程。第五是借助結(jié)構(gòu)化的設(shè)計,實現(xiàn)集團到各個產(chǎn)業(yè)公司、到工廠層面上,管理的層級化、結(jié)構(gòu)化、模塊化和指標化。

  二是強化風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警,怎樣體現(xiàn)抓早抓小、重在預(yù)防的角度上,建立法規(guī)監(jiān)管平臺、疫情輿情的監(jiān)測平臺和在線的監(jiān)測預(yù)警平臺,通過這些平臺的實施,及時的提示問題、發(fā)出預(yù)警、糾錯、改進,體現(xiàn)了工作的常態(tài)化的反思改進機制。

  三是在培訓(xùn)教育方面,為了解決基層一線企業(yè)的培訓(xùn)難、培訓(xùn)質(zhì)量不高、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)擠占監(jiān)管時間、監(jiān)管的資源、監(jiān)管的投入問題,中糧在集團層面上開展頂層設(shè)計,開發(fā)了基層工廠食品安全培訓(xùn)的基本課程,把基層培訓(xùn)的課程搬到線上,通過規(guī)范化的培訓(xùn)課程,總部開發(fā),工廠學(xué)習(xí),極大提升了培訓(xùn)的效率和質(zhì)量。

  四是在可追溯體系上,圍繞這些年各個鏈條怎么形成閉合管理,用信息化的手段形成全生命周期,上可以追溯,下可以溯源,形成全程閉環(huán)的管理。

  五是在檢測檢驗方面,把產(chǎn)品的比對、產(chǎn)品的一些基本信息進行了信息化的管理。檢測檢驗的結(jié)果,對每一個鏈條進行長期大數(shù)據(jù)的跟蹤和分析。另外對每個實驗室的能力情況進行動態(tài)的跟蹤驗證,相當(dāng)于保健卡,進行全生命周期的管理,對每一個產(chǎn)業(yè)鏈進行全過程的管理。

  六是監(jiān)督檢查環(huán)節(jié)。中糧集團通過大數(shù)據(jù)的方式,通過數(shù)字化的手段來檢查監(jiān)督檢查的問題,嘗到了甜頭。工廠實行基本信息的電子信息化,通過線上遠程的技術(shù)條件能力建設(shè),既解決了異地監(jiān)管的問題,也解決了監(jiān)管的效能、監(jiān)管的質(zhì)量、監(jiān)管的規(guī)范化問題。

  七是對每一個工廠開展績效評估,用信息化的工具,通過線上的形式,可以看到工廠自身的評價,看到每個專業(yè)化、每個產(chǎn)業(yè)鏈的自我評價。

  陳志剛表示,在“數(shù)字食安”的護航與助力下,中糧食品安全管理績效穩(wěn)步提升,產(chǎn)品政府抽檢合格率連續(xù)保持在100%,福臨門、長城、蒙牛、中茶、中糖、香雪、家佳康、酒鬼酒等一系列好品牌、好產(chǎn)品,深受人民群眾的喜愛。他表示,未來,中糧將一如既往推動“數(shù)字食安”建設(shè),與政府部門、行業(yè)同仁一道共創(chuàng)“數(shù)字食安”生態(tài)圈,共促食品行業(yè)新發(fā)展,“數(shù)字賦能”為消費者貢獻更安全、更優(yōu)質(zhì)、更健康的食品。

(責(zé)任編輯:王惠綿)

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2022-08-29 20:30 來源:中國經(jīng)濟網(wǎng)
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