中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)6月10日訊 (記者劉瀟瀟 石蘭) 不少網(wǎng)購(gòu)族在囤積食物時(shí)往往“一頓操作猛如虎”,但當(dāng)食物接連過(guò)期需要“斷舍離”時(shí),又心疼得無(wú)以復(fù)加。比如,梅雨季即將到來(lái),家里囤的奶粉結(jié)塊了,還能喝嗎?對(duì)此,科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱博士表示,要先弄清奶粉結(jié)塊原因,具體問(wèn)題具體分析。

　　“奶粉結(jié)塊最常見(jiàn)的原因是受潮。奶粉是很干燥的粉末,非常容易吸潮,如果空氣濕度大,加上奶粉包裝破損、開(kāi)封時(shí)間較長(zhǎng)、又或者沒(méi)有妥善密封等情況,就容易受潮結(jié)塊�！辩妱P表示,有些奶粉結(jié)塊是“好心辦壞事”的結(jié)果。比如擔(dān)心夏天奶粉變質(zhì),就放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。結(jié)果頻繁取放時(shí),溫差導(dǎo)致奶粉罐內(nèi)壁上產(chǎn)生冷凝水。

　　鐘凱認(rèn)為,針對(duì)奶粉僅僅是受潮結(jié)塊、勺子碰一下就能碰開(kāi)的情況,結(jié)塊奶粉可以放心食用。這樣的結(jié)塊奶粉依舊有營(yíng)養(yǎng)、可以吸收;但如果結(jié)塊很硬,需要用力碾壓才碎,就不建議食用,因?yàn)榭赡艽嬖谖⑸�物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　鐘凱建議,首先,奶粉開(kāi)封前,仔細(xì)檢查外觀,確認(rèn)沒(méi)有破損、裂紋、凹陷等可能導(dǎo)致漏氣的情況;其次,奶粉開(kāi)封后,盡量?jī)?chǔ)存于陰涼干燥的地方,奶粉放冰箱不能“保鮮”,但可能會(huì)“保濕”;最后,取用奶粉后盡快密封,奶粉勺如果沾水了,要擦干、晾干再用,奶粉勺最好不要扔在奶粉罐里。

　　鐘凱提示消費(fèi)者,奶粉還存在“假性結(jié)塊”情況。包裝完好、新開(kāi)封的奶粉,打開(kāi)后里面有些小塊,用勺子或筷子輕輕撥弄一下,奶粉就散開(kāi)了。“假性結(jié)塊”可能由于運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中由于震動(dòng)、碰撞導(dǎo)致奶粉顆粒相互摩擦形成的靜電吸附;也可能因?yàn)殪o置時(shí)間較長(zhǎng),比如一直放在貨架上沒(méi)有動(dòng)過(guò)。但“假性結(jié)塊”的奶粉可以安全食用。

　　此外,奶粉結(jié)塊的原因也包括奶粉開(kāi)封后招來(lái)了小蟲(chóng)子。如果發(fā)現(xiàn)了蟲(chóng)子,就不要食用了。

　　“在奶粉沖泡的過(guò)程中,存在一種‘結(jié)塊’的情況。但這種‘結(jié)塊’往往不是奶粉本身結(jié)塊,而是沖調(diào)的方法不對(duì)。”鐘凱建議,遇到這種情況,先往奶瓶里加入40度左右的溫開(kāi)水,再按比例放奶粉,隨后晃動(dòng)奶瓶,基本可以解決這個(gè)問(wèn)題。